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食品凍干機(jī)主要由以下幾個主要結(jié)構(gòu)組成
點(diǎn)擊次數(shù):2034 更新時間:2024-01-18
  食品凍干機(jī)是一種用于將食品進(jìn)行凍干處理的設(shè)備,它通過將食品在低溫下冷凍并施加真空,將水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài),從而實現(xiàn)食品的凍干處理。這種處理方式可以延長食品的保質(zhì)期,并保持其原有的營養(yǎng)成分和口感。其工作原理是將食品首先冷凍至低溫狀態(tài),然后在真空環(huán)境下施加熱量,使凍結(jié)的水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài),繞過液態(tài)的階段,這個過程被稱為升華。通過升華的過程,食品中的水分被去除,同時保留了食品的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分,從而實現(xiàn)了食品的凍干處理。
  食品凍干機(jī)主要由以下幾個主要結(jié)構(gòu)組成:
  1、冷凍系統(tǒng):冷凍系統(tǒng)是食品凍干機(jī)的核心部件,用于將食品冷卻到低溫狀態(tài)。它通常包括一個壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器和膨脹閥。壓縮機(jī)通過壓縮制冷劑將其轉(zhuǎn)化為高溫高壓氣體,然后通過冷凝器散熱并冷卻為高壓液體。高壓液體通過膨脹閥進(jìn)入蒸發(fā)器,在蒸發(fā)器中蒸發(fā)并吸收熱量,從而使蒸發(fā)器內(nèi)部溫度降低。這樣,通過循環(huán)運(yùn)行,冷凍系統(tǒng)可以提供低溫環(huán)境以冷凍食品。
  2、真空系統(tǒng):真空系統(tǒng)用于在凍干過程中創(chuàng)建和維持適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境。它通常由真空泵、真空管路和真空計組成。真空泵通過抽取空氣,降低系統(tǒng)內(nèi)部的氣壓,從而形成真空環(huán)境。真空管路用于連接真空泵和凍干室,并確保真空的有效傳輸。真空計用于測量和監(jiān)控系統(tǒng)內(nèi)部的真空度。
  3、凍干室:凍干室是進(jìn)行食品凍干處理的主要空間。它通常由一個密封的容器構(gòu)成,具有耐高溫和耐壓的特性。凍干室內(nèi)部的溫度和濕度可以通過控制系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)和監(jiān)控。在凍干室中,食品被放置在托盤或架子上,以便進(jìn)行凍干處理。
  4、控制系統(tǒng):控制系統(tǒng)用于監(jiān)控和控制食品凍干機(jī)的運(yùn)行過程。它通常包括溫度控制器、濕度控制器、真空度監(jiān)測儀和時間控制器等。溫度控制器用于調(diào)節(jié)和維持凍干室內(nèi)的溫度。濕度控制器用于調(diào)節(jié)和維持凍干室內(nèi)的濕度。真空度監(jiān)測儀用于監(jiān)測系統(tǒng)內(nèi)部的真空度。時間控制器用于設(shè)置和控制整個凍干過程的時間。
  5、加熱系統(tǒng):加熱系統(tǒng)用于在凍干過程的某些階段提供熱量。它可以是電加熱器、熱交換器或其他加熱裝置。加熱系統(tǒng)的目的是在凍干過程中將凍結(jié)的水分轉(zhuǎn)化為蒸汽,以促進(jìn)水分的升華。
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